Il
Lattodinamografo è
uno strumento modulare nato per la registrazione automatica della
proprietà di coagulative del latte destinato alla produzione di
formaggio.
E’
composto da :
Modulo di servizio, necessario per il riscaldamento dei campioni di latte posti in rack di alluminio a dieci posti. Una volta raggiunta la temperatura impostata per l’analisi, viene aggiunta la quantità prefissata di caglio, il rack viene trasferito al modulo di analisi, dove dei piccoli pendolini di acciaio vanno ad evidenziare l’inizio della coagulazione del latte attraverso movimenti oscillanti.
Modulo di analisi, tutti i movimenti opportunamente rilevati e amplificati vengono memorizzati e permettono la visualizzazione della tipica “campana di coagulazione” corredata di tutta quella serie di informazioni utili per una corretta classificazione.
La
modularità del sistema permette la gestione contemporanea di 4
moduli di analisi, da parte di un unico computer (80 campioni/ora).
Dotato
di un sistema software operante in ambiente Windows che garantisce
una gestione autonoma dei campioni di ogni modulo di analisi, per un
più rapido utilizzo dei dati registrati.
Possibilità
di controllare un singolo o più campioni di latte (vacca, pecora,
capra, bufala) e di caglio tramite l’uso di un latte standard.
Controllo
diretto del tempo iniziale di coagulazione, della velocità di
formazione della cagliata e della sua densità..
Facile variazione della temperatura e quantità di caglio per lo sviluppo di nuove metodiche o simulazione di differenti lavorazioni.
Archiviazione
automatica delle “campane di coagulazione” e relativa
classificazione dei campioni di latte, secondo tabelle impostate.
Possibilità
di inserire altre informazioni e altri dati analitici riguardanti il
campione in esame.
Equalizzazione
dei grafici tramite calibrazione individuale dei pendolini.
Il
modulo di analisi ed il modulo di servizio necessitano di una minima
manutenzione periodica.
